Когда обычные бутерброды и яичница уже не радуют, смешиваю кабачок с яйцами, ветчиной и сыром — и отправляю все в духовку. Получается простой горячий завтрак без жарки на сковороде: подготовка занимает буквально несколько минут.
Запеканка выходит нежной и сочной внутри, а сверху появляется легкая сырная корочка. Ветчина делает блюдо сытнее, кабачок добавляет мягкость, а рисовая мука помогает массе хорошо держать форму.
Для приготовления вам понадобится: 200 г кабачка, 2 яйца, 60 г ветчины из индейки, 25 г рисовой муки, 25 г твердого сыра, соль и специи по вкусу.
Кабачок натрите на крупной терке и слегка отожмите лишний сок. Добавьте яйца, рисовую муку, нарезанную кубиками ветчину, соль и специи. Хорошо перемешайте.
Переложите массу в небольшую форму, сверху посыпьте тертым сыром. Выпекайте при 180 °C примерно 20–25 минут, пока середина не схватится, а сыр не подрумянится.
Личный опыт
Автор уже приготовила такую запеканку. Особенно удачной она получилась именно с хорошо отжатым кабачком — внутри осталась сочной, но не водянистой. А щепотка сушеного чеснока сделала вкус заметно ярче.
