Когда хочется домашнего печенья, а маргарина в доме нет — не беда. Замешиваю простое тесто на растительном масле, яйцах и муке, и через 20 минут на столе горка рассыпчатого, нежного печенья. Оно получается золотистым, с хрустящей корочкой и тающей серединкой. Никаких сложных ингредиентов, ни грамма маргарина, а вкус — как у бабушкиного песочного печенья. Идеально к чаю, для перекуса или быстрого угощения гостей.
Для приготовления вам понадобится: 2 яйца, 1 стакан сахара, 150 мл растительного масла (без запаха), 3 стакана муки, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли, ванилин по вкусу. Яйца взбейте с сахаром до пышной пены, добавьте масло и хорошо перемешайте. Всыпьте муку, разрыхлитель, соль и ванилин, замесите мягкое, эластичное тесто. Раскатайте его в пласт толщиной около 0,5 см. Вырежьте печенье формочками или просто нарежьте ромбиками. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте при 180°C 15–20 минут до легкого румянца. Дайте остыть, посыпьте сахарной пудрой. Печенье хранится несколько дней в закрытой банке, оставаясь рассыпчатым и ароматным.
