Хоровац выглядит максимально просто, но вкус у него совсем не скучный. Овощи запекаются до почерневшей кожицы, а потом смешиваются с чесноком и большим количеством свежей зелени.
Ингредиенты: баклажаны — 2 шт., болгарский перец — 2 шт., помидоры — 4 шт., чеснок — 3 зубчика, кинза — 80 г, тархун — 2 веточки, растительное масло — по вкусу, соль, черный перец.
Овощи запечь на углях, периодически переворачивая: помидорам хватит 8–10 минут, баклажанам — около 15–20. Накрыть готовые овощи на несколько минут, затем снять кожицу. Нарезать мякоть кубиками, добавить чеснок и зелень. Посолить, поперчить и заправить маслом.
Мой совет: не пугайтесь почти черной кожицы — именно она дает тот самый дымный аромат. Только следите, чтобы овощи внутри не пересохли
