Никакой химии, только вкус детства. Этот суп из щавеля я варю за 30 минут, а гости вылизывают тарелки.
Ингредиенты
Щавель — 200 г, картофель — 3 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., яйца — 5 шт., вода — 2 л, масло растительное — 2 ст. л., соль — по вкусу, сметана — для подачи.
Как готовлю
Сначала ставлю кастрюлю с водой на огонь и кидаю туда нарезанный брусочками картофель. Как закипит, снимаю пену.
Тем временем тру морковь на терке, мелко рублю лук и обжариваю их на растительном масле до золотистого цвета.
Листья щавеля освобождаю от стеблей, режу произвольно и кидаю в суп вместе с зажаркой через 5–7 минут после закипания картофеля.
Самое сложное — вовремя влить взбитые яйца: варю все вместе еще 3–4 минуты, помешивая, чтобы яйцо красиво заварилось.
Выключаю огонь, даю настояться пару минут и разливаю по тарелкам.
Обязательно со сметаной — горячим или холодным, этот суп всегда бомбический.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Первая ложка — и я перенесся в детство: тот самый бабушкин суп, который я обожал в жару. Удивило, как быстро все сварилось — всего полчаса, а аромат на всю кухню. Мой совет: не жалейте щавеля, он дает ту самую кислинку, ради которой все затевалось. Лучше есть холодным — проверено.
