Тыкву обычно ждешь в сладких пирогах, а тут она раскрывается совсем иначе. Обжариваешь ее с пореем, зеленым луком и чесноком, добавляешь сыр с голубой плесенью, начинка получается пряной, сливочной и чуть острой. Слоеное тесто вырезаешь кружками, надрезаешь край и собираешь к центру, как лепестки. Выглядит нарядно, а готовится проще, чем кажется.
Ингредиенты
Тыква — 250 г, сыр с голубой плесенью — 150 г, чеснок — 1 зубчик, оливковое масло — 2 ст. л., зеленый лук — 1 пучок, лук-порей — 0,5 шт., слоеное тесто — 250 г.
Как готовлю
Сначала очищаю тыкву, режу небольшими кубиками. Чеснок измельчаю, порей и зеленый лук мелко шинкую. Разогреваю в сковороде масло и обжариваю тыкву минуты три. Добавляю порей, зеленый лук и чеснок, готовлю еще пять минут.
Овощи перекладываю в миску, добавляю сыр с голубой плесенью и перемешиваю, начинка получается ароматной, с вкраплениями сыра. Тесто раскатываю, вырезаю кружки диаметром примерно 12 см.
На каждом делаю по краю частые надрезы длиной около 2 см, слегка смачиваю водой. Духовку разогреваю до 200 градусов. Противень смазываю маслом, укладываю кружки.
В центр каждого кладу по столовой ложке начинки и собираю надрезанные края к центру, как лепестки. Выпекаю 10 минут, пока тесто не подрумянится. Корочка получается хрустящей, начинка, сочной и пряной.
