Огурцы по-фински — это идеальный вариант для тех, кто не любит слишком кислые соленья. Сливочный маринад делает их мягкими, но хрустящими, с нежным вкусом и ароматом свежей зелени. Хороши к мясу, рыбе или просто на бутерброд.
Понадобятся 1 кг свежих небольших огурцов, 200 мл сметаны (или сливок), 1 пучок укропа, 1 пучок зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. черного перца.
Огурцы мою, обсушиваю. Нарезаю тонкими кружками или полудольками. Зеленый лук и укроп мелко рублю. Чеснок пропускаю через пресс.
В большой миске смешиваю сметану, сахар, соль, перец, чеснок и зелень. Добавляю огурцы, хорошо перемешиваю, чтобы каждый кусочек покрылся заправкой. Накрываю и убираю в холодильник минимум на 2 часа (можно и на ночь). Перед подачей еще раз аккуратно перемешиваю.
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Честно, сначала удивился — огурцы в сметане на зиму? Оказалось, это и не заготовка в привычном смысле, а быстрая маринованная закуска. И она невероятно вкусная. Огурцы остаются хрустящими, а сметанный маринад становится почти соусом, который хочется макать в хлеб. Советую брать плотные, молодые огурцы — у них меньше семян и больше хруста. Не заменяйте сметану на майонез, иначе будет совсем другой вкус. И дайте настояться хотя бы пару часов — они становятся только лучше. Подаю к жареной картошке или просто с ржаным хлебом. Уходит все до последней ложки.
