Беру кабачок, яйца, зелень и куркуму — и за 20 минут жарю тонкие, золотистые блины, которые по нежности и аромату обгоняют любые оладьи. Тесто на кабачках получается воздушным, а куркума придает солнечный цвет и легкую пряную нотку. Зелень добавляет свежесть, а тонкая текстура делает блюдо почти невесомым. Эти блины — идеальный летний завтрак или ужин: легкие, сочные, с хрустящими краями и ярким ароматом. Подавайте со сметаной, йогуртом или просто так.
Для приготовления вам понадобится: 1 крупный кабачок (около 400 г), 2 яйца, 100 г муки, 50 мл молока или воды, 1 ч. л. куркумы, пучок зелени (укроп, петрушка, зеленый лук), соль и перец по вкусу, масло для жарки. Кабачок натрите на крупной терке, слегка отожмите лишнюю жидкость. В миске взбейте яйца, добавьте муку, молоко, куркуму, соль и перец, перемешайте до однородности. Вмешайте кабачок и мелко рубленную зелень. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, выливайте тесто тонким слоем, обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета. Подавайте горячими.
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила эти блины для своих домашних — блины исчезли мгновенно, даже те, кто не любит кабачки, просили добавки. Кстати, вместо молока можно добавить кефир — вкус станет более нежным. Находка, а не рецепт!
