Когда гречка приедается, я достаю горшочки и готовлю ее «по-купечески». Это блюдо из разряда тех, что собираются просто, а на столе выглядят празднично. Крупа пропитывается мясным соком, овощи дают сладость и сочность, а корочка сверху получается румяной и аппетитной.
Рецепт. Понадобится: 1 стакан гречки, 400 г мяса (свинина или говядина), луковица, морковь, 2 ст. л. томатной пасты, 2 зубчика чеснока, соль, перец, лавровый лист, 2 стакана воды или бульона. Мясо нарежьте кусочками и обжарьте до корочки. Лук и морковь нарежьте и обжарьте отдельно, добавьте томатную пасту и прогрейте минуту. Гречку промойте. В горшочки выложите слоями: мясо, овощи, гречка. Добавьте чеснок, соль, перец и лавровый лист. Залейте водой так, чтобы она покрыла крупу на 1-2 см. Накройте крышками и поставьте в духовку при 180 °C на 40–50 минут.
Полезный совет. Чтобы гречка получилась рассыпчатой, не перемешивайте ее во время запекания — пусть слои остаются на месте. А за 10 минут до готовности снимите крышки, чтобы верх подрумянился. Подавайте прямо в горшочках, посыпав свежей зеленью.
