Заменить обычный кулич на праздничном столе поможет пасхальный краффин, который всегда получается невероятно мягким и воздушным за счет теста на опаре. Попробуйте — это лучший рецепт!
Ингредиенты (на шесть порций):
Для опары:
- 150 г муки;
- 100 мл теплого молока;
- 15 г свежих дрожжей;
- 1 ч. л. сахара.
Для теста:
- вся опара;
- 300 г муки;
- 2 яйца;
- 80 г сливочного масла;
- 50 г сахара;
- 1/2 ч. л. соли;
- цедра одного апельсина.
Технология приготовления:
- Опара: растворите дрожжи в молоке с сахаром, добавьте муку. Накройте, оставьте на 1 час до пузырения.
- Тесто: смешайте опару с остальными ингредиентами, вымешивайте 10 минут. Дайте подойти 1,5 часа.
- Формовка: раскатайте пласт толщиной 1 см, вырежьте кружки стаканом/пиалой. Сложите стопкой по 3−4 кружка в формы для куличей.
- Выпечка: 25 минут при 180°C до золотистого цвета.
По этому рецепту краффины получаются обалденными! Дрожжевая основа дает им необычайную мягкость.
Ранее стало известно, как за 15 минут приготовить творожные пампушки.