Хрустящие капустные листья в кляре — пальчики оближешь! Этот рецепт — настоящая магия, превращающая обычную капусту в хрустящую закуску, которую невозможно отличить от ресторанной. Даже те, кто терпеть не может капусту, просят добавки!
Готовим вместе. Возьмите плотный кочан молодой капусты. Аккуратно снимите целые листья, опустите в кипящую воду на 2–3 минуты, чтобы смягчились. Выложите на полотенце, срежьте утолщения у основания.
Для кляра взбейте 2 яйца и 100 мл молока, добавьте 100 г муки, щепотку соли и перца. Можно бросить щепотку куркумы для цвета.
Каждый лист разрежьте на 2-3 части (в зависимости от размера). Обмакните в кляр и обжарьте в разогретом масле до золотистой корочки с двух сторон (примерно 2–3 минуты).
Секрет подачи: подавайте с чесночным соусом (сметана + давленый чеснок + зелень). Хруст стоит невероятный!
Ранее сообщалось, как приготовить турецкие лепешки гезлеме.
