Когда хочется чего-то сытного, но возиться со сложными блюдами нет желания, я готовлю салат из сельди, жареного картофеля и лука. Здесь нет майонеза и дорогих продуктов, зато есть золотистая корочка, нежная рыбка и аппетитный аромат жареной картошки.
Что понадобится:
• филе слабосоленой сельди — 250 г;
• картофель — 4 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• укроп, черный перец — по вкусу.
Как приготовить
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте его до золотистой корочки. Чтобы кусочки получились румяными, не выкладывайте их слишком плотно и не перемешивайте постоянно. В конце приготовления слегка посолите картофель, затем переложите на бумажное полотенце и дайте немного остыть.
Сельдь нарежьте небольшими кусочками, удалив косточки. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Если он слишком острый, обдайте кипятком и обсушите.
Личный опыт
Я смешиваю сельдь с луком и только потом добавляю картофель. Так золотистые кубики меньше мнутся и сохраняют аппетитную корочку. Сверху посыпаю салат свежим укропом и добавляю немного черного перца.
Главный секрет — соединять ингредиенты перед самой подачей. Тогда картофель остается румяным, сельдь придает блюду насыщенный вкус, а лук добавляет приятную остроту. Получается простая домашняя закуска, которую можно подать и к обычному ужину, и на праздничный стол.
