Летние супы — это идеальный способ разнообразить меню в жару. Однако заправлять их можно не только квасом и кефиром. Рассказываем два варианта заправки — для окрошки и холодника.
Заправка для окрошки на тане: смешайте 200 мл натурального йогурта, 100 мл минеральной воды с газом, сок половины лимона, соль, перец и рубленую зелень (укроп, петрушка).
Заправка для холодника со свеклой: смешайте 200 мл свекольного отвара (после варки свеклы), 100 мл сметаны, 1 ч. л. хрена, соль, перец и уксус по вкусу.
Обе заправки делают супы легкими, освежающими и очень вкусными. Их можно хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей просто смешать с нарезанными овощами.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Дарья Иванова уже попробовала приготовить летние супы с этими видами заправок и дала совет: в заправку для холодника добавьте щепотку копченой паприки — она придаст блюду легкий дымный аромат и сделает вкус более насыщенным.
Ранее стало известно, как приготовить холодник на кефире.
