Яблочная пастила без сушки — это простой и быстрый способ приготовить любимый десерт, не дожидаясь, пока он нескольких дней будет сушиться на воздухе. Хранится такая пастила в холодильнике до 5 дней.
Ингредиенты: 1 кг яблок, 200 г сахара, 20 г желатина (быстрорастворимого). Яблоки разрежьте пополам, удалите семена, запекайте 15–20 минут при 190 градусах до мягкости. Затем ложкой снимите мякоть и пробейте блендером до однородного пюре. Желатин смешайте с сахаром и всыпьте в пюре, поставьте на маленький огонь и варите до полного растворения сахара и желатина, не доводя до кипения. Перелейте массу в миску и взбивайте миксером на высокой скорости 5–7 минут, пока она не посветлеет, не увеличится в объеме и не станет стабильной. Застелите форму пергаментом, вылейте массу слоем 2–3 см и уберите в холодильник на 4 часа до застывания, после чего нарежьте на порционные кусочки.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Дарья Иванова попробовала приготовить яблочную пастилу. Удивило, но получился невероятно нежный, воздушный десерт вкуснее зефира. Совет: для более яркого яблочного аромата добавьте в пюре во время взбивания щепотку корицы или ваниль.
Ранее стало известно, как приготовить королевский сырник из яблок и творога.
