Тыквенная запеканка получается сладкой, мягкой и совсем не похожей на обычную овощную. Хороший вариант для завтрака или простого домашнего десерта, особенно когда тыква уже заждалась своей участи.
Ингредиенты: тыква — 400 г, манка — 80 г, яйцо — 60 г, сахарная пудра — 50 г, изюм — 25 г.
Тыкву нарезать, отварить до мягкости и измельчить блендером. Добавить яйцо и сахарную пудру, затем всыпать манку и перемешать. Вмешать изюм, переложить массу в форму и запекать около 40 минут при 200 °C.
Мой совет: если тыква сама по себе сладкая, сахара можно положить меньше. А изюм лучше заранее залить горячей водой на несколько минут — так он станет мягче.
