Гороховый суп можно приготовить и без большого количества мяса. В постном варианте его делают с картофелем, овощной зажаркой и овсяной крупой — получается густо и сытно.
Ингредиенты: 300 г сухого гороха, 100 г овсяной крупы, 500 г картофеля, 120 г лука, 100 г моркови, 30 мл растительного масла, 3 л воды, соль, перец и зелень.
Горох промыть и варить около часа. Лук с морковью обжарить. Добавить к гороху нарезанный картофель, овсянку и зажарку. Варить еще 20–25 минут, посолить и поперчить. Перед подачей добавить зелень.
Я бы замочила горох заранее — так он приготовится быстрее и равномернее. Если хочется совсем густого супа, часть гороха можно слегка размять ложкой прямо в кастрюле.
Читайте также:
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус
