Морковь в выпечке — это не про овощи, а про сочность и мягкую текстуру. Добавляю к ней какао, цедру апельсина и грецкие орехи — и получается плотный, ароматный пирог, который одинаково хорош и на полдник, и на ужин с чаем. Главное — не пересушить в духовке, иначе вся влажность уйдет.
Ингредиенты
Мука пшеничная — 200 г, сахар-песок — 100 г, какао-порошок — 3 ст. л., морковь — 300 г, апельсин — 1 шт., яйцо куриное — 3 шт., масло растительное рафинированное — 100 мл, разрыхлитель теста — 1,5 ч. л., соль — 0,5 ч. л., грецкий орех — 50 г, корица молотая — по вкусу, мускатный орех молотый — по вкусу.
Как готовлю
Сначала натираю очищенную морковь на мелкой терке и отжимаю лишний сок, чтобы тесто не получилось клеклым. Тем временем взбиваю яйца с сахаром в пену, вливаю растительное масло и добавляю мелко натертую апельсиновую цедру.
В отдельной миске соединяю просеянную муку, разрыхлитель, какао, соль, корицу, мускатный орех и грецкие орехи. К яичной массе добавляю морковь, аккуратно перемешиваю, затем порциями всыпаю сухую смесь до однородности.
Выкладываю тесто в форму с пекарской бумагой и выпекаю 40 минут при 180 градусах на среднем уровне. Готовый пирог оставляю остывать прямо в форме.
