Из обычной пачки творога готовлю крендельки, которые исчезают с тарелки быстрее печенья. Раскатываю мягкое тесто в жгутики, сворачиваю завитками и обмакиваю в сахар. В духовке сахар превращается в тонкую хрустящую корочку, а внутри выпечка остается нежной, с легким творожным вкусом.
Особенно хороши такие крендельки с чаем или кофе — и никакой сложной лепки!
Для приготовления понадобится:
200 г творога, 1 яйцо, 70 г сливочного масла, 50 г сахара, 230–260 г пшеничной муки, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка ванилина и еще 2 ст. л. сахара для обсыпки.
Творог разминают вилкой, соединяют с мягким сливочным маслом, яйцом, сахаром и ванилином. Всыпают муку, смешанную с разрыхлителем, и замешивают мягкое тесто. Муку добавляют постепенно: тесто должно держать форму, но не становиться тугим.
Делят его на небольшие кусочки. Каждый раскатывают в жгутик длиной около 20 см и сворачивают крендельком. Верхнюю сторону заготовок обмакивают в сахар, раскладывают на противне с пергаментом, оставляя промежутки.
Выпекают при 180 °C около 20–25 минут до золотистых краев. Дают немного остыть: сахарная корочка станет заметно хрустящей. Не стоит ждать, пока верх сильно потемнеет: румяных краешков достаточно, иначе творожная серединка пересохнет.
