Молодой кабачок натираю прямо в тесто, добавляю молоко, чеснок и копченую паприку — и обычные блины сразу становятся гораздо интереснее. Кабачок делает их мягкими и сочными, чеснок дает яркий аромат, а паприка — легкую копченую нотку и красивый цвет. Блины получаются тонкими, хорошо переворачиваются и совсем не похожи на оладьи.
Особенно вкусно есть их горячими со сметаной или творожным сыром — простой летний завтрак, который действительно не надоедает.
Для приготовления вам понадобится: молодой кабачок — 200 г, яйца — 2 шт., молоко — 250 мл, полутвердый сыр — 50 г, мука — 150 г, растительное масло — 20 мл, чеснок — 2 зубчика, копченая паприка — 1/2 ч. л., соль — 1/2 ч. л.
Кабачок натрите на мелкой терке. Если он молодой и не слишком водянистый, сильно отжимать не нужно. Добавьте яйца, молоко, соль, пропущенный через пресс чеснок и копченую паприку, хорошо перемешайте.
Всыпьте муку и размешайте венчиком до однородности. Сыр натрите мелко и добавьте в тесто вместе с растительным маслом.
Оставьте массу на 15–20 минут, чтобы мука набухла и блины лучше держали форму.
Хорошо разогрейте сковороду и жарьте тонкие блины с двух сторон до легкой румяности. На антипригарной сковороде дополнительное масло почти не понадобится.
Читайте также:
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус.
