Если хочется чего-то сладкого, но без сложной выпечки и длинного списка ингредиентов, этот десерт станет настоящей находкой. По текстуре он получается удивительно нежным, шелковистым и настолько мягким, что ложка буквально погружается в него без усилий.
Секрет — кукурузный крахмал. Именно он придает десерту легкую кремовую консистенцию без использования сливок и желатина. По вкусу он напоминает нежный молочный пудинг, который одинаково нравится и детям, и взрослым.
Для приготовления понадобится: молоко — 500 мл, сахар — 100 г, кукурузный крахмал — 2 ст. л., ванильный экстракт — 1 ч. л. (или ванильный сахар — 10 г), соль — 1 щепотка. Для подачи: тертый шоколад, свежие ягоды, мята или карамель — по желанию.
В кастрюле соедините сахар, кукурузный крахмал и щепотку соли. Постепенно влейте молоко, постоянно размешивая венчиком, чтобы не осталось комочков. Поставьте смесь на средний огонь и варите, непрерывно помешивая, особенно у дна кастрюли.
Через 5–7 минут масса заметно загустеет и станет гладкой. Снимите с огня, добавьте ваниль и хорошо перемешайте. Разлейте десерт по креманкам, небольшим стеклянным баночкам или керамическим формочкам. При желании поставьте в духовку на 8–10 минут при 180 градусах, чтобы сверху появилась легкая золотистая корочка. Затем полностью остудите, накройте пищевой пленкой в контакт и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
Перед подачей украсьте тертым шоколадом, ягодами, листиками мяты или полейте карамельным соусом.
