Беру песочное тесто, творог и свежие абрикосы — и за час пеку хрустящую галету, от которой родных за уши не оторвать. Замешиваю рассыпчатое тесто из муки, масла и сахара, распределяю по форме, сверху выкладываю нежную творожную начинку с ванилью, украшаю половинками абрикосов и запекаю до румяной карамельной корочки.
Получается обалденная вкуснятина: хрустящая, слегка карамелизованная по краям основа, воздушная творожная прослойка и сочные, кисло-сладкие абрикосы, которые при запекании превращаются в янтарный мармелад.
Для приготовления вам понадобится: для теста — 200 г муки, 100 г сливочного масла, 50 г сахара, яйцо, щепотка соли; для начинки — 500 г творога, 2 яйца, 100 г сахара, 1 ч. ложка ванильного сахара; для украшения — 400 г свежих абрикосов. Муку смешайте с маслом, сахаром и яйцом, замесите тесто, уберите в холодильник на 30 минут. Творог разотрите с яйцами, сахаром и ванилью до однородности. Тесто распределите по форме, выложите начинку, сверху утопите половинки абрикосов кожурой вниз. Выпекайте при 180 °C 35–40 минут до золотистого цвета. Остудите, подавайте с чаем или кофе.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже испекла эту галету — даже те, кто не любит абрикосы, просили добавки! Творожная начинка с кислинкой фруктов — идеально. Кстати, можно добавить миндальные лепестки для хруста. Находка, а не рецепт!
