Беру кабачки, помидоры, перец и лук — и закатываю «Халявку» на зиму. Это гениально просто: овощи нарезаются, тушатся в одной кастрюле и раскладываются по банкам. Получается обалденная вкуснятина: сочная, ароматная, сладковато-пикантная овощная заготовка, которая одинаково хороша и к мясу, и к картошечке, и просто с хлебом. Универсальная — на все случаи зимнего стола!
Для приготовления вам понадобится: 2 кг кабачков, 1 кг помидоров, 500 г болгарского перца, 500 г лука, 200 г сахара, 150 мл растительного масла, 2 ст. ложки соли, 100 мл 9% уксуса, 1 ч. ложка чёрного перца. Кабачки нарежьте кубиками, помидоры пропустите через мясорубку, перец и лук нарежьте соломкой. Сложите всё в кастрюлю, добавьте сахар, соль, масло и перец, доведите до кипения и тушите 40 минут, помешивая. В конце влейте уксус, перемешайте и разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните и укутайте до остывания.
Автор Мария Левицкая уже закатала «Халявку». Даже те, кто не любит кабачки, просили добавки! Кстати, вместо уксуса можно взять лимонный сок — получится мягче. Находка, а не рецепт!
