Рулет из крабовых палочек — отличная альтернатива покупным роллам и рулетам с дорогой красной рыбой. В нем нет лаваша или риса, основа — это запеченный корж из волокон крабовых палочек и сыра. Он одновременно хрустящий, мягкий и податливый — идеален для скручивания с начинкой.
Ингредиенты: крабовые палочки — 400 г, сыр твердый — 150 г, икра мойвы (или любой другой) — 1 банка, огурец свежий — 1 длинный, яйцо для смазки по желанию.
Крабовые палочки разберите на волокна, выложите их на противень, застеленный пергаментом, в форме прямоугольника, сверху щедро посыпьте натертым на крупной терке сыром, разровняйте и отправьте в разогретую до 190 °C духовку на 10–12 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится, — это и есть наш корж. Достаньте его, слегка остудите, но не полностью, чтобы он оставался эластичным и не ломался при сворачивании, затем смажьте поверхность икрой мойвы равномерным слоем, сверху выложите огурец, нарезанный соломкой, и сверните рулет. Уберите в холодильник на 30 минут, затем нарежьте на порционные кусочки.
Полезный совет
Если у вас не силиконизированный пергамент, смажьте его тонким слоем масла перед тем, как выкладывать крабовые палочки, чтобы корж не прилип.
Ранее стало известно, как приготовить закусочный рулет из морковки и плавленых сырков.
