Обожаю пирожки с капустой, но каждый раз возиться с дрожжевым тестом — это испытание терпения. Однако с этим рецептом за 20 минут можно приготовить целую стопку ароматных булочек.
На сковороде пирожки поднимаются, становятся пышными, с хрустящей корочкой и нежной капустной начинкой внутри, а пахнут так, что домочадцы прибегают сами.
Первый шаг
Для начинки обжарьте 1 головку мелко нарезанного лука с 1 натертой на терке морковью. Добавьте 500 г нашинкованной белокочанной капусты, посолите, поперчите и тушите под крышкой 10–12 минут до мягкости, периодически помешивая, — капуста станет сочной и ароматной.
Второй шаг
В миске смешайте стакан кефира (250 мл) с 0,5 ч. л. соды — смесь начинает пузыриться, затем добавьте 2 яйца, 250–300 г муки. Получившееся очень густое тесто соедините с готовой тушеной капустой, перемешайте. Разогрейте сковороду с маслом, выложите тесто столовой ложкой, формируя пышки, и обжарьте с двух сторон до румяной корочки по 3–4 минуты на среднем огне.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Дарья Иванова уже опробовала этот рецепт. На удивление, пирожки действительно вышли пышными, а не сплющенными, как обычные оладьи. Совет: не переборщите с мукой — тесто должно быть густым, но не тугим, иначе пирожки выйдут жесткими.
Ранее стало известно, как приготовить пышки на кефире в духовке.
