Картофельный суп получается особенно нежным, если часть овощей измельчить до кремовой консистенции. Сливки смягчают вкус, а лук и морковь делают аромат насыщеннее.
Ингредиенты:
- Картофель — 600 г
- Морковь — 100 г
- Лук — 100 г
- Сливки 10–20% — 150 мл
- Сливочное масло — 25 г
- Вода или бульон — 1 л
- Соль и перец — по вкусу
Нарежьте овощи кубиками. Лук и морковь обжарьте на сливочном масле 5 минут, добавьте картофель и бульон. Варите 20–25 минут до мягкости. Измельчите часть супа блендером, влейте сливки и прогрейте еще 2–3 минуты, не доводя до бурного кипения.
Мой совет: для более густой текстуры разомните несколько кусочков картофеля прямо в кастрюле. Сухарики лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы они оставались хрустящими.
