Когда хочется домашней выпечки, а возиться с тестом и лепить пирожки совсем лень, в ход идут картофельные плюшки. Это настоящий ленивый вариант выпечки: густое кефирное тесто, нежная картофельная начинка с зеленью и аппетитная золотистая корочка. Готовятся прямо на сковороде, без раскатывания и долгой лепки. Получаются пышными, мягкими и очень сытными.
Ингредиенты
Для теста: 250 мл кефира, яйцо, 250–300 г муки, 0,5 ч. л. соды, 0,5 ч. л. соли.
Для начинки: 4 картофелины, яйцо, небольшой пучок укропа, соль и перец по вкусу, 20 г сливочного масла.
Способ приготовления
Отварной картофель разомните в пюре. Добавьте яйцо, сливочное масло, мелко нарезанную зелень, соль и перец, перемешайте. Для теста соедините кефир, яйцо и соль. Добавьте соду, постепенно всыпьте муку и замесите очень густое тесто. Оно должно быть плотным, вязким. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выложите ложку теста, сверху распределите немного картофельной начинки и накройте второй ложкой теста. Жарьте с двух сторон.
Полезный совет
Если любите более насыщенный вкус, в начинку можно положить обжаренный лук или немного тертого сыра. В разрезе будет видна аппетитная картофельная серединка, а золотистая корочка так и будет манить попробовать кусочек.
