Когда появляется молодая капуста, все чаще готовлю ее именно так. Не нужно разбирать кочан на листья, заворачивать начинку и долго возиться с голубцами. Достаточно нарезать капусту толстыми шайбами, выложить сверху сочный фарш и отправить все в духовку.
Главный секрет — мясная начинка с сыром и сметаной.
Для приготовления понадобится: молодая капуста — 1 небольшой кочан, мясной фарш — 600 г, репчатый лук — 1 шт., твердый сыр — 180 г, сметана — 3 ст. л., чеснок — 2 зубчика, яйцо — 1 шт., панировочные сухари — 2 ст. л., паприка — 1 ч. л., сушеный орегано — 1 ч. л., соль — 1 ч. л., черный перец — 0,5 ч. л., растительное масло — 1 ст. л.
Молодую капусту нарежьте шайбами толщиной около 1–2 см и аккуратно выложите в слегка смазанную форму для запекания.
Фарш соедините с мелко нарезанным луком, измельченным чесноком, яйцом, сметаной, панировочными сухарями, паприкой, орегано, солью и перцем. Добавьте половину натертого сыра и тщательно перемешайте. Разделите массу на равные части и выложите поверх каждой капустной шайбы, слегка прижимая руками.
Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 35 минут. Затем снимите фольгу, посыпьте оставшимся сыром и запекайте еще 15–20 минут, пока сверху не появится румяная сырная корочка, а фарш полностью не приготовится.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Ольга Шмырева приготовила это блюдо. Больше всего понравилось, что молодая капуста остается цельной и очень сочной, а готовить намного проще, чем классические голубцы.
