Этот капустный салат получается удивительно нежным, сочным и слегка сладковатым. Никакого уксуса и майонеза — только простые продукты и натуральный вкус овощей. Салат прекрасно подходит к картофелю, мясу или рыбе, но хорош и сам по себе, с кусочком свежего хлеба.
Ингредиенты
Вам понадобится: 1 кг капусты, 300 г моркови, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, 4 ст. л. сметаны, черный перец, петрушка.
Способ приготовления
Тонко нашинкуйте капусту, морковь натрите на крупной терке. Добавьте сахар и соль, тщательно помните овощи руками, чтобы они пустили сок. Оставьте на один час. Затем слегка отожмите лишнюю жидкость и переложите овощи в салатницу. Добавьте сметану, черный перец и рубленую петрушку. Хорошо перемешайте — салат готов.
Полезный совет
После добавления соли и сахара слегка разминайте капусту руками в течение нескольких минут, пока она не станет мягче и не выделит сок. Не нужно давить слишком сильно: важно сохранить приятный хруст, благодаря которому салат получается аппетитным.
