Как правильно варить рис: пошаговая инструкция
Рис
Рис — основа множества блюд, от плова до суши. Но даже такой простой продукт может превратиться в клейкую массу, если нарушить технологию. Вот что нужно сделать, чтобы добиться идеальной рассыпчатости:
Выберите правильный сорт. Не все сорта риса одинаковы! Для рассыпчатого результата подойдут: длиннозерный (индика) — идеален для гарниров, басмати — ароматный сорт с тонкими зернами, жасмин — слегка липкий, но сохраняет форму. Круглозерный рис (например, арборио) лучше оставить для ризотто — он более крахмалистый.
Промойте до прозрачной воды. Крахмал — главный враг рассыпчатости. Промывайте рис в холодной воде 4–5 раз, пока жидкость не станет прозрачной.
Соблюдайте пропорции. Для длиннозерного риса: 1 часть риса на 1,5–2 части воды. Метод «пальца»: положите рис в кастрюлю, коснитесь поверхности указательным пальцем — вода должна доходить до первой фаланги.
Варите на медленном огне. Доведите воду до кипения, убавьте огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и не поднимайте ее! Пар — ключ к равномерной готовке. Добавьте в воду чайную ложку растительного масла — это предотвратит слипание.
Дайте рису «отдохнуть». Снимите кастрюлю с огня и оставьте под крышкой на 10 минут. Затем аккуратно разрыхлите рис вилкой.
Как сварить рис
Как сварить рис
Удивительные факты о рисе
Рис возделывают более 10 000 лет! Первые упоминания о нем найдены в Китае и Индии, где он считался символом жизни и плодородия.
Самое большое рисовое блюдо — плов весом 15 тонн — приготовили в Саудовской Аравии в 2020 году.
В Азии рисовую воду веками используют для ухода за кожей и волосами. Она богата витаминами и антиоксидантами.
Более 50% населения Земли питаются рисом ежедневно. Лидеры по производству — Китай и Индия.
Коричневый рис полезнее: в его оболочке сохраняются витамины группы B и клетчатка. Но варится он дольше — около 40 минут.
Теперь вы знаете, как превратить обычный рис в кулинарный шедевр. Экспериментируйте с сортами, добавляйте специи или сухофрукты и наслаждайтесь идеальным гарниром!
Читайте также:
Пока жарится шашлык, я пеку перцы! Делаю чумовой салат с луком и оливками
Рецепт для похудения: бутерброды с сыром и яйцом. Едим — и вес уходит
Банановые оладьи — идеальный завтрак за 20 минут! Семья подсела на них
Котлеты теперь не готовлю! Семья требует этот куриный рулет с начинкой
