Мечтаете, чтобы курица выходила ароматной, хрустящей снаружи и сочной внутри? Простой способ добиться идеального результата — правильный маринад. Вот десять лучших идей, которые сделают даже обычные куриные кусочки настоящим кулинарным открытием. Соблюдайте время маринования и не бойтесь экспериментировать с продуктами.
Медово-горчичный маринад
Вечная классика всегда оправдывает ожидания. Советуем использовать для бедренной части, крылышек и целой тушки.
Соедините две столовые ложки горчицы, три столовые ложки меда (должен быть текучим), две пропущенные через чеснокодавку дольки чеснока, одну чайную ложку паприки, где-то две ложки оливкового (или другого растительного) масла. Все поперчите и посолите. Обмажьте курочку и отправьте мариноваться минимум часа на два, а лучше на всю ночь. Мед карамелизуется при запекании и образует аппетитную золотистую корочку.
Маринад из горчицы и меда для курицы
Маринад из горчицы и меда для курицы
Средиземноморский маринад
Используйте для куриной грудки и филе. Соедините три столовые ложки оливкового масла, сок и цедру лимона, две чайные ложки орегано, одну чайную ложку тимьяна, три дольки чеснока, а также перчик и соль. Мариновать советуем где-то три-четыре часа. Лимон и травы придают смеси свежесть.
Совет: подавайте мясо с оливками и помидорами. Почувствуйте себя итальянцем.
Азиатский маринад
Этот вариант отлично подходит для крылышек и бедер. Нам понадобятся четыре столовые ложки соевого соуса, одна столовая ложка кунжутного масла, одна чайная ложка измельченного имбиря, две столовые ложки жидкого меда, две дольки чеснока и немножко корицы. Маринуйте не менее четырех часов, потом запекайте около 45 минут, периодически поливая маринадом.
Подавайте с посыпкой из кунжута и зеленого лука.
Сметанно-чесночный маринад
Маринад превосходно сочетается с мясом ножек и голеней. Возьмите ложечку хмели-сунели, четыре дольки чеснока, измельчите их, добавьте 200 граммов сметаны, соль и перец. Все хорошенько перемешайте, обмажьте курицу и отложите мариноваться часов на пять-шесть. Сметана придаст мясу нежность и сочность.
Маринад со сметаной и чесноком
Пряный маринад с аджикой и пивом
Используйте для целой курицы или окорочков. Вам нужны: 100 миллилитров светлого пива, немножко молотого кориандра, луковица, натертая на терке, две столовые ложки аджики. Маринуйте от шести до восьми часов, отправьте в духовку где-то на час при температуре 200 градусов.
Пиво добавит легкую хмельную нотку.
С таким маринадом получится идеальная хрустящая корочка!
Кефирный маринад
Подходит не только для запекания: можете попробовать приготовить с таким маринадом и очень вкусный шашлык.
Смешайте один килограмм куриного мяса, две-три луковицы, нарезанные кольцами и слегка размятые, стакан кефира и любимые приправы. Мариновать лучше как минимум два часа, а лучше оставить на всю ночь. Мясо получается мягким и очень ароматным.
Соево-медовый маринад
Смесь для бедер и голеней. Состав: 100 миллилитров соевого соуса, три столовые ложки меда, три зубчика чеснока, две столовые ложки оливкового масла, одна столовая ложка лимонного сока, одна чайная ложка паприки, перец по вкусу. Маринуйте как минимум два часа. Запекайте при 180 градусах Цельсия 40–45 минут до появления румяной корочки.
Азиатский маринад для курицы
Маринад с натуральным йогуртом
Йогурт — альтернатива кефиру или сметане. Смешайте его с любимыми приправами, мелко нарезанным луком, капелькой лимонного сока и ложкой горчицы. Мариновать рекомендуется от двух до восьми часов. Мясо становится особенно мягким и сочным.
Быстрый маринад с соевым соусом
Смешайте соевый соус, подсолнечное масло, острый перец, сахар и чеснок. Маринуйте курочку от одного до двух часов, потом запекайте до готовности. Такой маринад придает мясу пикантный вкус и привлекательный цвет.
Маринад на скорую руку
Берите любые приправы, какие больше нравятся, чуть-чуть подсолнечного (или другого растительного) масла, лимонный сок или уксус, дольки чесночка. Перемешайте и замаринуйте бедра или крылья на один час. Запекайте до появления золотистой корочки.
Быстрый рецепт маринада
Советы для превосходного результата
Рекомендуемое время маринования для целой тушки — от восьми до двенадцати часов, для отдельных кусочков — от четырех до шести часов, для филе — от двух до трех часов.
Мариновать следует исключительно в холодильнике.
Используйте стеклянную или керамическую посуду, чтобы вкус не изменился.
Выбирайте рецепт по своему вкусу, следуйте простым рекомендациям — и курица, приготовленная в духовке, всегда будет удачной!
Читайте также:
Одобрено диетологами: рулетики с сыром, от которых не толстеют
Детская площадка на даче своими руками: 7 отличных идей
Вы не поверите, до чего вкусно: 10 маринадов для сочного свиного шашлыка
10 рецептов заливных пирогов: вкуснятина на скорую руку без лишней возни
Не брынза и не гауда: назван лучший сыр, который должен покупать каждый
