Вечно голоден, вечно спешу. Этот рецепт спасает меня, когда холодильник пуст, а хочется праздника.
Ингредиенты
Лапша быстрого приготовления — 300 г, яйцо куриное — 2 шт., сыр пармезан тертый — 80 г, бекон — 8 ломтиков, чеснок — 3 зубчика, базилик — 4 веточки, масло оливковое — 1 ст. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.
Как готовлю
Сначала вилкой взбиваю яйца с тертым пармезаном — это наша будущая сливочная основа. Нарезаю бекон тонкой соломкой, а чеснок мелко рублю. Лапшу варю по инструкции, откидываю на дуршлаг, даю стечь и сбрызгиваю оливковым маслом, чтобы не слиплась. В глубокой сковороде жарю бекон до хруста, кидаю туда чеснок и пассерую минуту. Добавляю в сковороду лапшу, перемешиваю, снимаю с огня и сразу вливаю яйца с пармезаном. Быстро мешаю, пока сыр не растопится, и раскладываю по тарелкам, посыпав листиками базилика.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Текстура получилась невероятно кремовой, а яичный желток сделал цвет ярким, как в итальянском ресторане. Единственное, что меня удивило — лапша не разварилась в кашу, а осталась упругой. Мой совет: не экономьте на пармезане, он тут главный герой.
