Обычный винегрет иногда просто надоедает, и хочется чего-то чуть более мягкого и насыщенного по вкусу. Я начала добавлять яйца и делать заправку из авокадо — и салат заиграл по-другому. Все те же привычные продукты, но текстура стала нежнее, а вкус — более собранным.
Яйца делают винегрет сытнее, а авокадо заменяет масло и дает приятную кремовость без лишней жирности. В итоге получается не тяжелый, а, наоборот, более сбалансированный вариант, который спокойно можно есть и на обед, и на ужин.
Ингредиенты: свекла — 2 шт., картофель — 2 шт., морковь — 1 шт., соленые огурцы — 2–3 шт., зеленый горошек — 100 г, яйца — 2–3 шт., авокадо — 1 шт., лимонный сок — 1–2 ч. л., соль и перец — по вкусу.
Овощи отвариваем до готовности, остужаем и нарезаем кубиками. Яйца варим вкрутую и тоже нарезаем. Добавляем огурцы и горошек, аккуратно перемешиваем.
Для заправки разминаем авокадо вилкой или пробиваем блендером, добавляем лимонный сок, соль и перец. Заправляем салат перед подачей и перемешиваем.
Ранее мы делились рецептом творожных кексов. Намешаете, пока греется духовка.
