Этот рецепт грудинки порадует своей простотой и потрясающим вкусом. Минимум ингредиентов, легкое приготовление, а результат — сочное, ароматное мясо с насыщенным вкусом. Грудинка получается нежной, ароматной и идеально подходит для бутербродов, закусок или как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:  

  • 900 г грудинки; 
  • 2 горсти луковой шелухи; 
  • 0,8 л воды; 
  • 0,2 л соевого соуса;
  • 100 г соли;  
  • 3 лавровых листа;  
  • 3 зубчика чеснока; 
  • черный перец горошком;
  • душистый перец; 
  • сладкая паприка.  

Приготовление:  

1. Тщательно промойте луковую шелуху в теплой воде. Грудинку нарежьте на порционные куски.  
2. На дно кастрюли выложите половину луковой шелухи. Сверху добавьте черный перец горошком, душистый перец, лавровый лист и чеснок.  
3. Уложите куски грудинки в кастрюлю, накройте оставшейся шелухой, всыпьте соль и залейте водой и соевым соусом. Накройте крышкой.  
4. Доведите до кипения на среднем огне, затем варите 30 минут.  
5. После варки выключите огонь и оставьте грудинку в маринаде на 1 час.  
6. Достаньте мясо из маринада, промокните салфетками. Натрите грудинку сладкой паприкой со всех сторон и нашпигуйте чесноком.  
7. Заверните мясо в пергамент и храните в холодильнике. Для длительного хранения можно положить несколько кусочков в морозильник. Приятного аппетита! 

Ранее мы публиковали рецепт засолки сала в рассоле. Это традиционное блюдо с современным подходом.