Хрустящая корюшка за 10 минут: идеальная корочка и нежная рыбка внутри

Эта простая техника жарки превратит корюшку в кулинарный шедевр с идеальной хрустящей, золотистой корочкой и нежной рыбкой внутри.

Ингредиенты:

• 500 г свежей корюшки;
• 5 ст. л. муки;
• 1 ч. л. соли;
• ½ ч. л. черного перца;
• ½ ч. л. паприки;
• растительное масло для жарки;
• 1 лимон для подачи.

Способ приготовления:

1. Рыбу промойте (не чистите!), обсушите бумажным полотенцем.
2. Смешайте муку с солью, перцем и паприкой.
3. Обваляйте каждую рыбку в муке, стряхните излишки.
4. Разогрейте масло в сковороде (слой — 0,5 см), жарьте на среднем огне 3–4 минуты с каждой стороны до золотистости.

Секреты успеха:

• жарьте небольшими партиями, чтобы рыба не «парилась»;
• не накрывайте крышкой — это сохранит хруст;
• подавайте сразу.

Ранее стало известно, как приготовить минтай по-царски с луком и морковью.