Эти лепешки — моя любовь с первого кусочка. Тонкое, слегка хрустящее тесто, внутри — тягучий сулугуни с ароматом чеснока и свежей зелени. Название «Черевички» они получили за форму: продолговатую, с защипанными краями, похожую на маленькие башмачки. Готовятся быстро, а съедаются еще быстрее.
Ингредиенты: 300 г муки, 150 мл кефира, 1 яйцо, 1 ч. л. соды, щепотка соли, 1 ст. л. растительного масла. Для начинки: 200 г сулугуни, 1 зубчик чеснока, небольшой пучок кинзы или зеленого лука.
Приготовление. Кефир смешайте с яйцом, солью и содой. Постепенно всыпьте муку, замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте на 15 минут. Сыр натрите на крупной терке, чеснок пропустите через пресс, зелень мелко нарежьте — все перемешайте. Тесто разделите на 4 части, каждую раскатайте в овал. На одну половину выложите начинку, накройте второй и защипните края, придавая форму черевичка. Обжарьте на сухой сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистых пятен. Смажьте горячие лепешки сливочным маслом и подавайте сразу. Приятного аппетита!
