Теплое молоко, яйца и совсем немного муки превращаются здесь в нежную основу, а главный объем пирогу дают тончайшие ломтики груши.
После выпечки тесто словно прячется между фруктовыми слоями, поэтому «Невидимка» получается не похожей на обычный пирог.
Для приготовления вам понадобится: груши — 600 г или примерно 3 крупные, яйца — 3 шт., сахар — 70 г, теплое молоко — 100 мл, сливочное масло — 25 г, мука — 80 г, разрыхлитель — 2 ч. л., соль — щепотка.
Яйца соедините с сахаром и взбивайте миксером около 7 минут, пока масса не станет светлой и пышной. Влейте теплое молоко и растопленное, немного остывшее сливочное масло, аккуратно перемешайте.
Муку соедините с разрыхлителем и солью, просейте в яичную массу и вмешайте лопаткой. Теста получится немного — так и должно быть.
Груши очистите от сердцевины и нарежьте очень тонкими слайсами. Удобнее всего сделать это овощечисткой или острым ножом. Добавьте ломтики в тесто и осторожно перемешайте, чтобы каждый оказался покрыт тонким слоем массы.
Переложите все в форму, разровняйте и выпекайте при 180 °C около 50 минут. Перед нарезкой обязательно дайте пирогу немного остыть — тогда фруктовые слои лучше держат форму.
Интересный факт
Название «Невидимка» появилось именно из-за необычного соотношения теста и фруктов: муки здесь мало, зато груш очень много. Во время выпечки тонкие ломтики пропитываются тестом, и на разрезе кажется, будто пирог состоит почти целиком из нежных фруктовых слоев.
Читайте также:
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус
