Готовим шедевр из горбуши! Раскрываем секрет сочности обалденной рыбки. Идеальный способ приготовления, где блюдо получается невероятно сочным и ароматным! Молочное вымачивание и овощной маринад сделают свое дело. Попробуйте — это действительно работает!
Ингредиенты
- Горбуша — 1,3 кг
- Молоко — 400 мл
- Мука — для панировки
- Растительное масло — для жарки
Для маринада
- Лук — 300 г
- Морковь — 200 г
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Пармезан — 30 г
- Соль, перец, кориандр, гвоздика
- Вода — 200 мл
- Сахар — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Лимонный сок — из ½ лимона
Приготовление:
1. Подготовка рыбы. Нарежьте горбушу порционными кусочками. Удалите кости. Залейте молоком на 2 часа.
2. Маринад. Обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте специи, томатную пасту и чеснок. Влейте воду, добавьте сахар и лавровый лист. Тушите 2 минуты, в конце добавьте лимонный сок.
3. Запекание. Обваляйте рыбу в муке. Переложите в форму, сверху распределите овощной маринад и пармезан. Запекайте при 180°C 15 минут. Подавайте с картофельным пюре или свежими овощами.
Ранее мы запекали скумбрию в лодочке! Обалденная рыбка с апельсином и лимоном.