Тонкое дрожжевое тесто и нежная картофельная начинка — вот секрет популярности беренге тэкесе. Эти золотистые пирожки с хрустящей корочкой идеально подходят для семейных обедов и душевных чаепитий. Предлагаем проверенный рецепт беренге тэкесе, с которым справится даже начинающий кулинар.
Что понадобится для домашних пирожков
Готовить беренге тэкесе очень просто.
Основные компоненты для теста:
- просеянная мука (500 г);
- подогретое молоко (250 мл);
- свежее яйцо (1 шт.);
- щепотка сахара и соли;
- размягченное сливочное масло (30 г);
- быстродействующие дрожжи (10 г).
Для сочной начинки:
- отборный картофель (5 клубней);
- крупная луковица;
- сливочное масло для пассеровки (50 г);
- специи по предпочтению.
Технология приготовления шаг за шагом
- Делаем опару. В теплой молочной основе размешиваем дрожжевые гранулы с сахарным песком. Вводим яичную смесь и растопленный жир. Порционно добавляем мучной компонент, вымешивая эластичную массу. Укутываем пищевой пленкой и оставляем на час.
Готовим беренге тэкесе: пальчики оближешь!
- Формируем начинку. Очищенные клубни отвариваем до мягкости, превращаем в воздушное пюре. Шинкованный лук пассеруем до карамельного оттенка и соединяем с картофельной основой. Приправляем душистым перцем.
- Лепим пирожки. Подошедшую массу делим на порционные шарики. Каждый расплющиваем в ладонях, наполняем ароматной смесью и тщательно запечатываем края.
- Обжариваем до совершенства. В раскаленной сковороде с масляной прослойкой обжариваем заготовки до появления аппетитного румянца с обеих сторон.
Рекомендации по подаче и кулинарные хитрости
Подавайте к пирожкам сметанный соус или топленые сливки — они подчеркнут вкус выпечки. Для диетического варианта разместите изделия на противне и пеките при 180°C до золотистости.
Полезные советы:
- Для пышности добавьте в тесто ложку сметаны.
- Перед жаркой смажьте поверхность сладким чаем — появится глянцевый блеск.
- Храните в глиняной посуде под льняным полотенцем.
Рецепт пирожков с картошкой -- беренге тэкесе — гастрономическое наследие татарской кухни, которое покорит вас гармонией простоты и насыщенного вкуса. Готовьте с любовью — и каждая хрустящая корочка будет напоминать о гостеприимстве восточного застолья!
Читайте также:
Диетично и вкусно: окрошка на кефире, которая влюбляет с первой ложки
Сделайте один раз, и будете готовить всегда: сочные эчпочмаки своими руками
Семья забыла о котлетах! Просит митболы с кабачком и картофельным пюре
Классический оливье с колбасой, который получается всегда идеально
Нежный минтай в сливочной подливе: идеальный ПП-ужин на 180 ккал
