Готовлю песто, когда хочу добавить блюду итальянского характера. Свежий базилик, пармезан, кедровые орешки и оливковое масло — все просто. Подаю к пасте или намазываю на хлеб.
Что понадобится
Базилик свежий — 150 г, пармезан — 50 г, кедровые орешки — 30 г, оливковое масло — 100–120 мл, соль — по вкусу.
Как я готовлю
Базилик мою и обсушиваю. Пармезан натираю на мелкой терке. Кедровые орешки слегка обжариваю на сухой сковороде до аромата. В блендере измельчаю базилик, пармезан и орешки. Постепенно вливаю оливковое масло, продолжая взбивать до однородной консистенции. Добавляю соль по вкусу. Перекладываю в банку и храню в холодильнике.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Домашний песто — мой любимый соус. Он получается ярким, ароматным и очень универсальным. Базилик дает свежесть, пармезан — соленость, а орешки — текстуру. Советую не жалеть оливкового масла — соус должен быть текучим. Подаю к пасте, мясу, овощам или просто на хлеб.
Ранее также сообщалось о рецепте соуса маринара.
