Беру куриные окорочка, морковь, лук и петрушку — и за час готовлю французский рийет, нежный паштет, который подходит для лечебного и профилактического питания.
Получается обалденная вкуснятина: ароматный, слегка солоноватый рийет с нежной структурой, где каждый кусочек курицы пропитан овощным соком и зеленью, — идеально на бутерброды, в тарталетки или как закуска к салату. Этот рецепт выручает, когда хочется вкусного, полезного и сытного блюда без лишних хлопот.
Для приготовления вам понадобится: 2 куриных окорочка (около 500 г), 70 г моркови, 70 г репчатого лука, 3 веточки петрушки, соль по вкусу. Окорочка залейте водой, доведите до кипения, снимите пену, добавьте нарезанные овощи и соль. Варите на медленном огне до мягкости мяса (около 40–50 минут). Остудите мясо в бульоне, отделите от костей, нарежьте крупными кусками. Измельчите в блендере короткими импульсами, чтобы сохранить текстуру волокон. Добавьте 2–3 ст. ложки бульона для сочности, перемешайте. Разложите по баночкам и уберите в холодильник. Подавайте охлажденным с хлебом или крекерами.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила этот рийет — даже те, кто не любит паштеты, просили добавки! Текстура сочная и очень натуральная. Кстати, вместо петрушки можно взять тимьян — получится другой аромат. Находка, а не рецепт!
