Манник хорош тем, что для него не приходится бежать в магазин за экзотическими продуктами. Кефир, яйца, манка и мука обычно найдутся дома, а сам пирог долго остается мягким.
Яйца взбейте с сахаром, добавьте кефир и манную крупу. Затем влейте растопленное сливочное и растительное масло. Всыпьте муку, соду и ванилин, перемешайте до однородности. Переложите тесто в форму и выпекайте при 180 градусах около 35–45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Мой совет: не режьте манник сразу после духовки. Дайте ему немного остыть — так мякиш станет плотнее, а кусочки будут аккуратнее.
