Свежемороженые овощи — продукт, который сохраняет почти все полезные свойства свежих овощей, но при этом может храниться длительное время без потери качества. Поэтому их так хорошо иметь дома на время Великого поста.
Свежемороженые овощи — что это и почему они так полезны?
Свежемороженые овощи готовят в несколько этапов, чтобы сохранить их свежесть, вкус и питательные вещества. Вот основные шаги этого процесса:
- Овощи собираются в оптимальный момент зрелости, когда они содержат наибольшее количество питательных веществ и витаминов.
- После промывания овощи быстро подвергаются воздействию горячей воды или пара, чтобы остановить ферментацию и сохранить их вкус, текстуру и питательные вещества.
- После ошпаривания овощи быстро охлаждаются, чтобы прекратить процесс тепловой обработки и сохранить их свежесть. Далее идет этап заморозки. В промышленности чаще всего используют метод быстрого замораживания или шоковой заморозки, когда температура замораживания достигает минус 18 градусов, а порой и ниже.
На время Великого поста советуем иметь дома несколько пачек свежемороженых овощей. Они помогут быстро приготовить сытный ужин без использования гор посуды и с сохранением пользы свежих овощей.
Читайте также:
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Пироги с яблоками: семь идей для рачительных хозяек
Семь лучших рецептов пирогов с яблоками: готовим «Три стакана» и шарлотки
Маковый пирог со сметанной заливкой: пошаговый рецепт
Готовим торт «Прага» по ГОСТу: классический рецепт шоколадного десерта
Готовим пирожное наполеон с ягодами: рецепт изысканного нежного десерта