Плавленый сыр можно с легкостью приготовить дома из двух основных ингредиентов, не считая специй. За считаные минуты на обычной сковороде сыр получается нежным, сливочным. Его можно мазать на бутерброды, добавлять в супы и пасту, а если взять обезжиренный творог, то он получится низкокалорийным.
Ингредиенты: творог рассыпчатый — 600 г, куриные яйца — 2 шт., сода — 1 ч. л., лимонная кислота и соль — по щепотке.
Шаг первый
В холодную сковородку выложите творог, разбейте яйца, добавьте соль и лимонную кислоту, включите маленький огонь и сразу начните перемешивать лопаткой, чтобы масса прогревалась равномерно.
Шаг второй
Через 2–3 минуты, когда творог нагреется, добавьте соду — она вступит в реакцию с кислотой, и масса начнет пузыриться, увеличиваясь в объеме, продолжайте мешать, не останавливаясь, примерно 5–7 минут, пока смесь не станет густой, однородной и эластичной, напоминающей блинное тесто, — это сигнал, что сыр готов.
Шаг третий
Снимите с огня, перелейте горячую массу в чистый контейнер, разровняйте и дайте остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 2–3 часа для полного застывания — сыр станет плотным и удобным для намазывания.
Полезный совет
Чтобы плавленый сыр имел более яркий вкус, добавьте в него в конце варки мелко рубленный укроп или паприку — они придадут аппетитный цвет и аромат.
Ранее стало известно, как приготовить паштет из баклажанов — вкуснее печеночного.
