Беру баклажаны, свежие помидоры, брынзу и оливки — и за полчаса собираю нарядную закуску на шпажках, которая разлетается первой на любом столе. Жареные полоски баклажанов с чесночным майонезом внутри, свежий помидор, солоноватая брынза и оливка — получается сочно, ароматно и очень нарядно.
Ингредиенты
Баклажаны — 600 г, помидоры — 4 шт., оливки черные консервированные — 110 г, брынза сербская — 150 г, масло оливковое — 3 ст. л., майонез — 2 ст. л., чеснок — 2 зубчика.
Как готовлю
Сначала нарезаю баклажаны продольными полосками толщиной около 0,5 см, присаливаю и оставляю на 10 минут, затем промокаю бумажным полотенцем. Порциями обжариваю на сковороде с оливковым маслом с обеих сторон до румяности. Тем временем натираю чеснок на мелкой терке, смешиваю с майонезом, а помидоры режу кружочками. Каждую остывшую полоску баклажана смазываю чесночным соусом, ближе к краю кладу кружок помидора и сворачиваю в рулетик.
Наконец, накалываю на шпажку оливку, кубик брынзы и протыкаю сам рулетик. Повторяю со всеми заготовками, укладываю на тарелку и подаю.
