Когда в холодильнике остаются яблоки, горсть орехов и немного изюма, я всегда вспоминаю этот рецепт. Тесто на кефире получается невесомым, как пух, а начинки — с горкой, так что каждый кусок буквально ломится от яблок, орехов и изюма. Пирог пропекается равномерно, остается влажным внутри и румяным сверху. Готовится без миксера, из того, что есть под рукой, а результат всегда радует. Идеальный вариант, когда хочется домашней выпечки, а времени и продуктов в обрез.
Для приготовления вам понадобится: 2 яйца, 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 1,5 стакана муки, 0,5 ч. л. соды, щепотка соли, 50 г сливочного масла (растопить), 2–3 яблока, 50 г орехов (грецких или любых), 50 г изюма, корица по вкусу. Яблоки очистите и нарежьте кубиками, орехи порубите, изюм залейте кипятком на 5 минут и обсушите. В миске смешайте яйца, кефир, сахар, соль и соду, добавьте муку и растопленное масло, замесите жидкое тесто. Всыпьте яблоки, орехи, изюм и корицу, перемешайте. Форму смажьте маслом, вылейте тесто и выпекайте при 180 °C 35–40 минут. Проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой. Дайте остыть, посыпьте пудрой и подавайте.
