Пекинская капуста, яйца, свежий огурец и ветчина — простое сочетание, из которого получается отличный салат на каждый день. Но главная изюминка здесь — нежный соус из авокадо, натурального йогурта и чеснока.
Он получается кремовым, с легкой пикантностью, прекрасно объединяет все ингредиенты и делает салат особенно сочным. Такой можно приготовить и на ужин, и к праздничному столу!
Для приготовления понадобится:
250 г пекинской капусты, 1–2 свежих огурца, 150 г ветчины или колбасы, 3 яйца, 1 небольшая луковица. Для соуса: 1/2 спелого авокадо, 100 г натурального йогурта, 1 зубчик чеснока, 1/2 ч. л. сладкой паприки, щепотка сушеного базилика, соль и черный перец по вкусу.
Яйца отваривают вкрутую, охлаждают и очищают. Пекинскую капусту тонко шинкуют, огурцы и ветчину нарезают соломкой, а яйца — небольшими кубиками. Луковицу измельчают тонкими полукольцами.
Для заправки мякоть авокадо разминают вилкой до состояния пюре. Добавляют натуральный йогурт, пропущенный через пресс чеснок, паприку, базилик, немного соли и черного перца. Тщательно перемешивают до получения густого однородного соуса.
Подготовленные продукты соединяют в глубоком салатнике, добавляют ароматную заправку и осторожно перемешивают, чтобы соус равномерно покрыл каждый кусочек.
Интересный факт: мякоть спелого авокадо содержит мононенасыщенные жиры, благодаря которым соусы на его основе приобретают нежную кремовую текстуру даже без майонеза.
