Беру картошку, фарш и лук — и леплю «бомбы» по-литовски, которые муж сначала смешными называет, а потом просит добавки. Получаются настоящие цеппелины — огромные сочные картофельные клёцки с мясной начинкой, варятся в подсоленной воде, а на тарелке тают во рту со шкварками и сметаной.
Для приготовления вам понадобится: 1,5 кг картофеля (лучше мучнистого), 300 г свиного или куриного фарша, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст. ложки картофельного крахмала (или муки), соль, перец, масло для жарки лука. Картофель натрите на мелкой тёрке, отожмите сок, слейте его (крахмал осядет — верните). Добавьте крахмал, яйцо, соль. Для начинки обжарьте лук с фаршем, посолите, поперчите. Влажными руками сформируйте лепёшку из картофельной массы, положите начинку, защипните в виде «цеппелина» (вытянутой бомбы).
Опустите в кипящую подсоленную воду, варите 15–20 минут после всплытия. Подавайте со шкварками, жареным луком и сметаной. Вкус — как в литовской деревне!
Личный опыт:
Автор News.ru Мария Левицкая уже попробовала слепить цеппелины по этому рецепту. Даже те, кто боялся возиться с картофельным тестом, справились. Кстати, вместо свинины можно взять курицу с грибами — получится диетический вариант. Находка, а не рецепт!
