Заправка из арахисовой пасты, сока лайма, соевого соуса и шрирачи — это тот самый случай, когда простые ингредиенты дают мощный, запоминающийся вкус. Сочное манго, свежая зелень и хрустящие овощи идеально оттеняют густой ореховый соус, а арахис сверху добавляет приятную текстуру.
Ингредиенты
Манго — 1 шт., салат айсберг — 350 г, морковь — 1 шт., капуста краснокочанная — 100 г, кинза — 5 веточек, арахис — 40 г, паста арахисовая — 80 г, лаймовый сок — 2,5 ст. л., сироп кленовый — 1,5 ст. л., соус шрирача — 2 ч. л., соус соевый — 2 ст. л.
Как готовлю
Сначала нарезаю манго кубиками, тонко шинкую айсберг и капусту, морковь режу соломкой, кинзу мелко рублю. Выкладываю все на сервировочное блюдо. Тем временем в мисочке взбиваю венчиком арахисовую пасту с соком лайма, кленовым сиропом, шрирачей и соевым соусом, при необходимости добавляю немного воды. Поливаю салат заправкой, посыпаю арахисом и сразу подаю, пока овощи еще хрустят.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Меня удивило, насколько соус связывает все воедино: манго дает сладость, капуста — хруст, а арахисовая паста делает текстуру почти бархатистой. Шрирача добавляет не обжигающий, а согревающий фон, который хочется чувствовать снова и снова. Совет: не лейте весь соус сразу — оставьте пару ложек, чтобы обновить салат перед подачей, если он постоит в холодильнике.
