Аджика из кабачков — это удивительное сочетание нежной овощной основы и яркой остроты специй, где мягкость кабачков идеально гармонирует со жгучим перцем и ароматом чеснока. Эта королева закусок готовится быстро, хранится долго, а съедается моментально.
Для приготовления возьмите 2 кг молодых кабачков, очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками. Пропустите через мясорубку кабачки вместе с 500 г сладкого перца, 5–7 острыми перчиками (по вкусу), 200 г чеснока и пучком кинзы. Добавьте 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 100 мл уксуса 9% и 100 г томатной пасты.
Тщательно перемешайте, разложите по стерильным банкам и храните в холодильнике. Уже через сутки аджика приобретет насыщенный вкус — кабачки впитывают все ароматы, становясь одновременно нежными и пикантными.
Эта закуска отлично подходит к мясу, шашлыку или просто с черным хлебом, а благодаря кабачкам имеет приятную густую консистенцию.
Ранее стало известно, как быстро замариновать огурцы при помощи микроволновки.
