Чашушули любят за насыщенный вкус и простоту: ничего лишнего, только сочная говядина, специи и томаты. Блюдо получается густым, ароматным, с густым соусом, который идеально сочетается с любым гарниром. Такое горячее можно подавать и на праздники, и есть после них — выглядит эффектно, готовится без сложных приемов. А еще очень мало калорий!
Возьмите 600 г говядины (лучше брать мякоть), нарежьте кубиками по 2 см и положите в толстостенную кастрюлю. Поставьте на сильный огонь и обжарьте мясо 5 минут, чтобы вышел сок. 2 луковицы нарежьте крупно, закиньте к мясу. Готовьте еще 7 минут. Всыпьте 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. черного перца и 1 ч. л. хмели-сунели. Влейте 300 г томатов в собственном соку и добавьте 2 измельченных зубчика чеснока. Закройте крышкой и тушите час на слабом огне. В конце положите 20 г свежей кинзы и перемешайте. Если любите блюда поострее, добавьте 0,5 ч. л. аджики. Соус должен загустеть, а мясо — стать мягким.
Совет: для более насыщенного вкуса влейте 50 мл сухого красного вина в начале тушения.
Калорийность: около 155 ккал на 100 г; время приготовления: 1 час 20 минут.
Новогодний «Снежный рулет» из свинины: вкуснее, чем мясо по-французски.
