С 1 ноября 2026 года в России начнет действовать новый ГОСТ на растворимые кофейные напитки. Он заменит стандарт, который действовал с 1994 года. Как это повлияет на цены и что изменится для потребителей — в материале NEWS.ru.
Зачем вводят новый ГОСТ на кофейные напитки
Главная цель нового ГОСТа — навести порядок в терминологии и защитить потребителя от недобросовестных производителей, пояснила NEWS.ru руководитель консалтингового агентства Bright Consulting Мария Яшенкова. По ее словам, документ, который вступит в силу с 1 ноября 2026 года, впервые четко разграничивает понятия «растворимый кофе» и «кофейный напиток».
«Если на упаковке написано „растворимый кофе“, то внутри должен быть только стопроцентный экстракт обжаренных кофейных зерен, без каких-либо добавок. Вся продукция с цикорием, злаками, сахаром или сливками будет называться кофейным напитком. Раньше многие такие смеси позиционировались как кофе, хотя содержали лишь часть кофейного сырья, что вводило покупателей в заблуждение», — сообщила Яшенкова.
По ее мнению, ГОСТ позволит навести порядок в головах потребителей. «Сегодня многие считают, что растворимый кофе — это уже гарантированно „ненастоящий“ продукт, что в упаковке обязательно есть добавки и заменители. Новый стандарт расставит все по своим местам: покупатель будет четко понимать, что натуральный растворимый кофе существует и его не нужно путать с кофейными напитками, где действительно есть растительные компоненты».
Заставит ли новый ГОСТ указывать полный состав продукта
Действительно, для россиян главное изменение — это прозрачность, подтвердила Яшенкова. Она пояснила, что теперь на упаковке будет четко указано, что именно вы покупаете: чистый кофе или напиток с добавками.
«Производителей также обязали детально информировать о составе, так что все ингредиенты будут перечислены в списке. Кроме того, стандарт уточняет требования к растворимости и внешнему виду продукта: например, допускаются небольшие комочки, которые легко рассыпаются, а гранулированному кофе при наличии спекшихся частиц дается больше времени на растворение. По сути, ГОСТ делает рынок более честным и предсказуемым для покупателя», — отметила эксперт.
Большинство производителей и так не называли такие продукты кофе, честно представляя потребителю информацию о составе, пояснила в разговоре с NEWS.ru обозреватель аграрных рынков Алена Белая.
«Поэтому ГОСТ изменит жизнь ограниченного количества игроков, которые действительно вводили покупателей в заблуждение», — указала она.
Любят ли россияне кофейные напитки
Сегодня идет активное развитие различных кофейных напитков, появляются все новые и новые решения, рассказал NEWS.ru основатель аналитической компании INFOLine и бизнес-комьюнити iGlobal Иван Федяков.
«Это общемировой тренд: все больше напитков готовится на базе кофе, при этом они уже не имеют прямого отношения к кофе. На рынок выходит немало интересных для потребителя вкусовых решений», — пояснил эксперт.
В то же время он признал, что недобросовестные производители, используя новый тренд, могут начать называть кофе или кофейным напитком все подряд: «При этом есть риск, что все будет основываться исключительно на химических добавках, которые имитируют вкус, но при этом абсолютно не являются даже производным от кофе. Поэтому, мне кажется, что изменения актуальны и своевременны, потому как мы видим, что все большую популярность набирают так называемые альтернативные кофейные напитки. И хотелось бы, чтобы эти напитки не испортили в целом отношение к кофе как таковому и к новому направлению, которое только зарождается», — подчеркнул Федяков.
Как появление нового ГОСТа повлияет на цены
Что касается цен, то сам по себе новый ГОСТ не приведет к их росту, утверждает Яшенкова. Более того, по оценкам эксперта, нововведение легализует возможность производителей выпускать более дешевые кофейные напитки с растительными компонентами, что может сдержать рост цен в экономсегменте.
«Правда, сегмент кофейных напитков сейчас пытаются позиционировать в здоровом питании, но в России это направление развивается с большими сложностями, так что реальную возможность эти продукты получат прежде всего в супердешевом сегменте рынка», — указала Яшенкова.
Однако, отметила собеседница NEWS.ru, стабильного роста цен на кофе в ближайшей перспективе можно ожидать, и связано это не с введением ГОСТа, а с другими, куда более серьезными факторами — ростом мировых цен на кофейное сырье, увеличением внутренних тарифов, стоимости переработки и упаковки, а также предстоящей обязательной маркировкой, которая потребует от бизнеса дополнительных инвестиций.
Ранее врач общей практики и телеведущий Александр Мясников порекомендовал людям с диагностированным жировым гепатозом пить много кофе. По его словам, таким пациентам нужно выпивать не меньше трех-четырех чашек бодрящего напитка в день, чтобы не допустить развития цирроза печени.
Читайте также:
Одна чашка может изменить все: правда о пользе и вреде кофе
10 способов снизить давление без таблеток: что можно и что нельзя
Диета «Стол № 13»: меню на неделю и полный список продуктов при инфекциях
